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【简答题】

简述旧世界葡萄酒的特征。

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第1题

[单选题] 有两个新世界葡萄酒国家生产了许多拥有很强旧世界葡萄酒特征的葡萄酒，它们是南非和（）

A、澳大利亚 B、中国 C、美国 D、新西兰

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第2题

[单选题] 关于葡萄酒以下说法正确的是？（）

A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒 B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃ C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味 D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶

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第3题

[判断题] 葡萄酒按加工方法，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第4题

[判断题] 葡萄酒按糖分含量，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第5题

[单选题] “旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用（）。

A、软木塞 B、金属盖 C、塑料盖 D、都不是

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第6题

[判断题] 葡萄酒按糖分含量可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒。

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第7题

[判断题] 全世界酿制葡萄酒的葡萄只有50多种，主要有白葡萄和黑葡萄。（）

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第8题

[单选题] 国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）将葡萄酒分为葡萄酒和（）

A、特殊葡萄酒 B、白葡萄酒 C、红葡萄酒 D、桃红葡萄酒

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第9题

[简答题] 简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。

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