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【填空题】

凝胶浓度的高低影响凝胶介质孔隙的大小，浓度越（），孔隙越（），其分辨能力就越（）。

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第1题

[单选题] 下列不是常用来做凝胶过滤介质的是（）。

A、葡聚糖凝胶 B、琼脂糖凝胶 C、聚丙烯酰胺凝胶 D、纤维素

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第2题

[简答题] 以乙醇钾、乙醇钽、乙醇铌为原料合成KTaNbO3为例说明溶胶-凝胶形成时发生的反应，简述前躯体浓度、苯乙酸、湿度、温度等因素如何影响凝胶的形成。

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第3题

[] 凡是影响泥浆凝胶结构的因素，都将影响屈服值的大小。

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第4题

[简答题] 简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。

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第5题

[] 果胶有何主要的食品功能？试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶制作无糖果冻？

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第6题

[多选题] 脉冲场凝胶电泳与传统凝胶电泳的不同点有（）

A、采用的凝胶基质不同 B、采用的电场类型不同 C、采用的电泳仪装置不同 D、分辨的DNA片段大小不同 E、样品的制备不同

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第7题

[判断题] 在聚丙烯酰胺凝胶中加入阴离子去污剂十二烷基硫酸钠（SDS），影响凝胶的形成。

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第8题

[] 脉冲凝胶电泳采用一个很强的电场来分离非常长的 DNA 分子，其原理在于迫使 DNA分子根据长度的不同而具有不同的速度，并按大小顺序通过凝胶。

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第9题

[单选题] 维A酸联合过氧苯甲酰治疗寻常痤疮的正确用法是（）

A、将两药的凝胶或乳膏充分混合后应用 B、两药的凝胶或乳膏间隔2小时交替使用 C、睡前应用维A酸凝胶或乳膏，晨起洗漱后应用过氧苯甲酰凝胶 D、晨起洗漱后应用维A酸凝胶或乳膏，睡前应用过氧苯甲酰凝胶 E、前额、颜面部应用维A酸凝胶或乳膏，胸背上部应用过氧苯甲酰凝胶

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