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【单选题】

柑橘类水果中的特征风味物质是()

A、有机酸酯

B、含硫化合物

C、萜类

D、醛类

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第1题

A、菠萝和橡木  B、醋栗和西番莲果  C、梨和蜂蜜  D、柑橘水果和黄油  

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第2题

A、A.干果、坚果、焦糖  B、B.热带水果柑橘、吐司  C、C.红色水果、香料、皮革  D、D.黑色水果、花香、草本  

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第5题

A、热带水果、花香和橡木  B、红色水果、植物和香料  C、柑橘、香料和项目  D、绿色水果、花香和植物  

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第6题

A、颜色更浅,单宁和酸度更低,增加黑色水果风味  B、颜色更浅,单宁和酸度更高,增加红色水果风味  C、颜色更深,单宁和酸度更低,增加红色水果风味  D、颜色更深,单宁和酸度更高,增加黑色水果风味  

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第7题

A、黑加仑、黑樱桃和烤面包  B、葡萄干、李子干和椰子  C、草莓、桃子和青草  D、热带水果柑橘和丁香  

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第8题

A、柑橘、核果香气  B、草本植物  C、绿色水果  D、烟熏味、石油芳香  

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