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【判断题】

莳萝腌三文鱼在上菜时应配柠檬片。

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第1题

[判断题] 莳萝腌三文鱼在上菜时应配绿芥末。

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第2题

[单选题] 制作莳萝腌三文鱼的原料一般会有（）

A、花椒 B、培根 C、砂糖 D、罗勒

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第3题

[单选题] 制作莳萝腌三文鱼的原料须有（）

A、黑胡椒 B、红椒粉 C、干辣椒 D、白里香

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第4题

[单选题] 制作莳萝腌三文鱼的原料要有（）

A、红酒醋 B、白胡椒 C、胡萝卜 D、迷迭香

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第5题

[单选题] 制作莳萝腌三文鱼腌渍24小时后，浇上沙拉油（）

A、即可食用 B、再腌6小时 C、再腌12小时 D、再腌24小时

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第6题

[判断题] 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要用保鲜纸包好。

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第7题

[判断题] 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄油。

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第8题

[判断题] 制作鱼基础汤应选用三文鱼鱼骨作为汤料。

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第9题

[单选题] 分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。

A、左手；右手 B、右手；左手 C、一手；另一手 D、右手在前；左手在后

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