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【简答题】

碳水化合物是什么，从哪些食物获得？

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第1题

[简答题] 简述碳水化合物的食物来源，以及学前儿童对碳水化合物的需求特点。

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第2题

[判断题] 在食物所提供的三大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物中，脂肪和碳水化合物是可以代替蛋白质的。

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第3题

[单选题] 从营养学角度讲，保持形体美的食谱应该是（）

A、底蛋白，适量碳水化合物，低脂肪 B、高蛋白，适量碳水化合物，高脂肪 C、低蛋白，适量碳水化合物，高脂肪 D、高蛋白，适量碳水化合物，低脂肪

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第4题

[] 有关碳水化合物的消化阐述正确的是（）。

A、A.碳水化合物的消化从口腔开始； B、B.由于食物在口腔内停留的时间短暂，以致唾液淀粉酶的消化作用不大； C、C.碳水化合物的消化主要是在小肠中进行； D、D.肠腔中的主要水解酶是胰淀粉酶； E、E.小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后被结肠菌群分解。

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第5题

[单选题] 碳水化合物为最佳的能量来源，分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，最佳的复杂碳水化合物有：麦片、糙米、豆类、蔬菜、小麦、番薯等，最佳的简单碳水化合物是（）。

A、麦子 B、水果 C、大豆 D、白菜

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第6题

[] 碳水化合物由（）、（）、（）三种元素构成。属于含有（）及（）的复合官能团化合物一类，即糖类。简单碳水化合物可以缩合成（）的碳水化合物。缩合物水解后又可生成（）碳水化合物，据此可将其分为（）、（）、（）。

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第7题

[单选题] 下列关于碳水化合物的说法，正确的是（）。

A、蛋白质是碳水化合物中的一种 B、碳水化合物中氢和氧的比例一般为1∶1 C、碳水化合物的主要生理功能包括储存和提供热能 D、碳水化合物是自然界存在最多、分布最广的无机化合物

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第8题

[判断题] 摄取食物应遵循膳食供给量标准：膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量比例应该为蛋白质20%～30%、脂肪10%～15%、碳水化合物60%～70%。

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第9题

[判断题] 碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。

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