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【判断题】

食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。

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第3题

A、食品生产加工场所及其周围环境平面图  B、各功能区间布局平面图  C、工艺设备布局食品生产工艺流程图  D、主要生产检验设备设计图  

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第8题

A、厂房内设置员工宿舍,采用防火墙甲级防火门与生产车间分隔,并设置独立出口  B、厂房内设置办公室,并采用耐火极限为2.5h防火墙与生产车间分隔  C、厂房内设置办公室,联通生产车间门采用乙级防火门  D、靠外墙设置存放油漆中间仓库,采用防火墙与生产区分隔,且设置直通室外出口  

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第9题

A、生产规模  B、设计生产能力  C、设备额定效率  D、工艺流程  

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