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【单选题】

核果类果品不包括（）。

A、山楂

B、杨梅

C、荔枝

D、樱桃

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第1题

[判断题] 核果类果品的食用部位是内果皮。

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第2题

[判断题] 按果品的结构分类，山楂属于核果类。（）

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第3题

[单选题] 根据果品分类，以下属于核果类的是（）。

A、苹果 B、梨子 C、木瓜 D、李子

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第4题

[单选题] 以下不属于雷司令的香气的有？（）

A、柑橘、核果类香气 B、草本植物 C、绿色水果类 D、烟熏味、石油类芳香

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第5题

[单选题] 苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。

A、仁果类 B、浆果类 C、核果类 D、柑桔类

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第6题

[单选题] 苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。

A、核果类 B、仁果类 C、浆果类 D、柑桔类

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第7题

[判断题] 桃和樱花的果实均为核果，与海棠类的梨果明显有别（）

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第8题

[判断题] 用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。

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第9题

[判断题] 果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。

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