果实酸味的强弱，不仅与总酸含量有关，还取决于果实中酸碱度的高低。..

第1题

第2题

A、酒石酸 B、苹果酸 C、琥珀酸 D、柠檬酸

第3题

A、机体细胞免疫的强弱有关 B、机体体液免疫的强弱有关 C、机体血脑屏障的强弱有关 D、机体淋巴屏障的强弱有关 E、机体皮肤屏障的强弱有关

第4题

A、酿造食醋或配制食醋 B、总酸含量 C、产品标准号（生产工艺） D、食用方法

第5题

第6题

A、在果肉细胞增大初期，缺磷影响其增长 B、果实干重的增加和K含量的增加是平行上升的 C、Ca与果实细胞膜结构的稳定和提高呼吸强度有关 D、缺硼时，果小出现木栓病

第7题

A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用 B、酸可以促进钙质的吸收和使用 C、酸味可以帮助消化、刺激食欲 D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味

第8题

A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用 B、酸可以促进钙质的吸收和使用 C、酸味可以帮助消化、刺激食欲 D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味

第9题

果实酸味的强弱，不仅与总酸含量有关，还取决于果实中酸碱度的高低。