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【填空题】

感官分析中的标度检验分析包括（）标度、（）标度、等距标度和比率标度等等。

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第1题

[单选题] 感官分析中的分类属于（）。

A、名义标度 B、顺序标度 C、等距标度 D、比率标度

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第2题

[填空题] 葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。

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第3题

[填空题] 感官检验中常用的标度法有三种，即（）、（）、（）。

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第4题

[单选题] 对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。

A、偏爱型检验 B、分析型检验 C、差别检验 D、标度和类别检验

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第5题

[多选题] 绩效评价尺度的类型包括（）。

A、量词式标度 B、等级式标度 C、数量式标度 D、定义式标度 E、强迫式标度

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第6题

[单选题] 用许多文字规定各个标度的范围和级别差异。这是（）。

A、量词式标度 B、等级式标度 C、数量式标度 D、定义式标度

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第7题

[单选题] 在风险评价的层次分析技术中，提供的研究方法不包括（）

A、系统的层次结构分析法 B、隶属度函数构建法 C、排序权重的特征向量法 D、二元相对比较的1～9等标度法

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第8题

[单选题] 与元素的电离能和电子亲和能有关的电负性标度是（）

A、鲍林标度 B、密立根标度 C、阿莱－罗周标度 D、埃伦标度

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第9题

[单选题] 用一些等级顺序明确的词、字母或数字来揭示评价标志的状态、水平变化的刻度形式，如：“优、良、中、差”，“甲、乙、丙、丁”，“1、2、3、4、5”等。这是（）。

A、量词式标度 B、等级式标度 C、数量式标度 D、定义式标度

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