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【多选题】

水果香气的成分有（）。

A、有机酸酯类

B、醛类

C、醇类

D、酮类

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第1题

[单选题] 长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是（）。

A、干型-高酸-绿色水果 B、中甜-低酸-绿色水果 C、干型-高酸-肉类香气 D、中甜-低酸-肉类香气

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第2题

[单选题] 默尔索（Meursault）是一款（）。

A、酒体饱满且带有热带水果和橡木香气 B、酒体饱满且带有青椒和青草香气 C、酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的香气 D、酒体轻盈且带有植物和黑胡椒的香气

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第3题

[单选题] 黑比诺的典型香气是（）。

A、热带水果、花香和橡木 B、红色水果、植物和香料 C、柑橘类、香料和项目 D、绿色水果、花香和植物

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第4题

[单选题] 用长相思（Sauvignon Blanc）酿造的葡萄酒一般酸度（），酒体（），带有（）和（）香气。

A、高；饱满；绿色水果；草本植物 B、低；饱满；绿色水果；花朵 C、高；中等；绿色水果；草本植物 D、低；中等；绿色水果；花朵

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第5题

[单选题] 以下不属于雷司令的香气的有？（）

A、柑橘、核果类香气 B、草本植物 C、绿色水果类 D、烟熏味、石油类芳香

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第6题

[单选题] 下列关于黑比诺的描述（）是正确的。

A、只用来酿造廉价的、低品质的葡萄酒 B、一般会有很多的颜色和单宁 C、典型的香气包括热带水果以及柑橘类水果 D、凉爽或者温和气候下表现最佳

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第7题

[简答题] 蔬菜中的香气成分有哪些？

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第8题

[] 关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其香气特征是（）。

A、A.干果、坚果、焦糖 B、B.热带水果、柑橘类、吐司 C、C.红色水果、香料、皮革 D、D.黑色水果、花香、草本

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第9题

[简答题] 简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。

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