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【判断题】

果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。

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更多“果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。”相关的问题

第1题

[] 下列不是常用的增稠剂有（）。

A、A.明胶和琼脂 B、B.淀粉和果胶 C、C.果胶和酪蛋白 D、D.酪蛋白和海藻

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第2题

[单选题] 西点中常用的增稠剂有（）等。

A、明胶、琼脂、果胶、面粉 B、琼脂、果胶、淀粉、可可粉 C、果胶、面粉、玉米粉、可可粉 D、明胶、果胶、琼脂、淀粉

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第3题

[多选题] 下列添加剂中属于增稠剂的有（）。

A、皮冻 B、琼脂 C、碳酸钠 D、果胶 E、明矾

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第4题

[单选题] 从动物性原料中制取的增稠剂是（）。

A、琼脂 B、明胶 C、果胶 D、蛋白冻

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第5题

[单选题] 常见的增稠剂有哪些？（） a.琼胶 b.明胶 c.羧甲基纤维素钠 d.变性淀粉 e.酒石酸钾

A、abcd B、bcde C、ade D、ace

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第6题

[] 可以作为栓剂增稠剂的是（）

A、A.鲸蜡醇 B、B.泊洛沙姆 C、C.单硬脂酸甘油酯 D、D.甘油明胶 E、E.叔丁基对甲酚（BHT）

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第7题

[简答题] 增稠剂的作用是什么？

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第8题

[单选题] 涂料印花时必须用（）。

A、交联剂 B、粘合剂 C、还原剂 D、增稠剂

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第9题

[简答题] 简述合成增稠剂在颜料印花中作用。

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