A、目标市场的顾客
B、餐厅的定位
C、餐厅经济状况
D、餐厅的总体格调
A、餐厅实力 B、目标市场情况 C、市场需求和竞争态势 D、餐饮娱乐的搭配
A、总成本中应考虑控制措施维护成本 B、只要控制措施有效，不管成本都应该首先选择 C、首先要考虑控制措施的成本效益 D、应该考虑控制措施实施的成熟度
A、A、位置选择合理B、环境卫生状况令人满意C、餐厅的气氛D、员工的素质E、餐厅的管理水平此题为多项选择题。
A、要重视周边环境 B、重视客人的需要 C、考虑餐厅服务的方式 D、餐厅卫生管理的内容、方法 E、设施设备管理
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