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【单选题】

在制椒盐中，花椒、和盐的比例是（）

A、三比一

B、二比一

C、四比一

D、五比一

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第1题

[] 花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。

A、A.2：3 B、B.1：4 C、C.2：1 D、D.3：7

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第2题

[填空题] 制作泡菜时清水和盐的比例控制在（）。

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第3题

[单选题] 制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（）。

A、姜粉 B、椒盐 C、花椒粉 D、花椒粒

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第4题

[判断题] 油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱姜炸成焦黄色捞出，加适量面粉和盐制成的。

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第5题

[简答题] 1周岁的小宝宝是不是不能吃带糖和盐的食物？

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第6题

[单选题] 中国居民平衡膳食宝塔最高层指的是（）和盐的用量。

A、蔬菜 B、谷类 C、奶类 D、油脂

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第7题

[多选题] 苫码工作时坨码管理中的一个重要环节，适时苫码是盐质和盐斤的重要保障。以下符合苫码要求的是（）。

A、苫码要适时，过早导致水量高氯化钠含量低 B、苫膜苫码 C、苫码太晚，盐的损失量是无法估计的 D、掌握塑苫膜长度

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第8题

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第9题

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