搜题

【判断题】

测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。

查看正确答案

更多“测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。”相关的问题

第1题

[填空题] 果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。

点击查看答案

第2题

[填空题] 干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的（）、（）、（）、（）的重要指标。

点击查看答案

第3题

[单选题] 《含游离水原油水分测定法》中规定了从地层中取出的含水量的测定方法。（）

A、含水原油 B、含游离水原油 C、原油

点击查看答案

第4题

[单选题] 下列果蔬中，含水量最高的是（）。

A、藕片 B、西芹 C、冬瓜 D、桃子

点击查看答案

第5题

[单选题] 常压蒸馏法测含水高的乳化原油的含水量时，应先（），再进行蒸馏确定含水量。

A、预热，除游离水 B、加热 C、搅拌 D、测含水

点击查看答案

第6题

[单选题] 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）

A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高 B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染 C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

点击查看答案

第7题

[简答题] 湿物料从含水量为50%干燥至25%时，从1kg原湿物料中除去的水分量为湿物料从含水量2%干燥至1%（均为湿基含水量）的多少倍？

点击查看答案

第8题

[填空题] 已知在常压及25℃下水份在某湿物料与空气之间的平衡关系为：相对湿度φ=100%时，平衡含水量x*= 0.02kg水／kg绝干料；相对湿度φ= 40%时，平衡含水量x*= 0.007 kg水／kg绝干料。现该物料含水量为0.23kg水／kg绝干料，令其与25℃，φ=40%的空气接触，则该物料的自由含水量为（）kg水／kg绝干料，结合水含量为（）kg水／kg绝干料。

点击查看答案

第9题

[单选题] 用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）

A、30%～40% B、15%～17% C、20%～30%

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服