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【判断题】

石油具有荧光性，溶于有机溶剂时，发光颜色不受溶剂性质影响，而发光强度随石油或沥青物质的浓度而发生变化。

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第1题

[填空题] 脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）

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第2题

[判断题] 黄曲霉毒素溶于油和氯仿、甲醇等有机溶剂，但不溶于乙醚、石油醚和己烷，也不溶于水。

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第3题

[简答题] 番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。

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第4题

[简答题] 番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。根据番茄红素的特性，以新鲜番茄为原料，设计一种工艺进行提取分离。

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第5题

[简答题] 番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。如果资金允许的情况下，可以采取哪种新工艺、新方法、新技术，有何优点？

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第6题

[判断题] 极性有机化合物，通常溶于水而不溶于非极性或弱极性的有机溶剂。

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第7题

[判断题] 有机化合物难溶于水而易溶于有机溶剂这种性质称为疏水性。

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第8题

[单选题] 苷的溶解性正确的是（）

A、易溶于水 B、易溶于乙醇 C、易溶于氯仿 D、易溶于水和亲水性的有机溶剂

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第9题

[判断题] 线型高分子化合物一般可溶于有机溶剂且可熔融，具有可塑性。

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