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提问人：网友 发布时间：
【单选题】

制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。

A、20～30℃

B、50～60℃

C、80～90℃

D、100℃

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第1题
[单选题] 制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。

A、20～30℃  B、50～60℃  C、80～90℃  D、100℃  

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第2题
[单选题] 在制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要（）

A、先用黄油把面粉炒香  B、先用黄油把葱头末炒香  C、先把玛沙拉酒放入少司锅内加热  D、先把小牛肉汤放入少司锅内加热  

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第3题
[单选题] 制作铁扒带骨牛扒的少司时要把白兰地倒入少司锅内，（）再加入布朗少司等，制成汁。

A、煮出香味  B、在火上燃烧  C、加入葱头末  D、加入葱头末、蒜末  

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第4题
[判断题] 穆斯林少司是以荷兰少司为基础制作的少司。

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第5题
[判断题] 莫内少司是以荷兰少司为基础制作的少司。

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第6题
[单选题] （）少司是以荷兰少司为基础制作的少司。

A、奶油少司  B、莫内少司  C、班尼士少司  D、黄油少司  

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第7题
[单选题] 班尼士少司是以（）为基础制作的少司。

A、奶油少司  B、布朗少司  C、荷兰少司  D、黄油少司  

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第8题
[单选题] 普鲁旺少司是以（）为基础制作的少司。

A、奶油少司  B、布朗少司  C、荷兰少司  D、番茄少司  

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第9题
[单选题] 以荷兰少司为基础制作的少司有（）。

A、绿胡椒少司  B、莫司林少司  C、蜂蜜少司  D、莫内少司  

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