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【名词解释】

食品的细菌菌相

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第1题
[] 食品的细菌菌相

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第2题
[单选题] 食品腐败变质的类型取决于（）

A、细菌菌相  B、细菌来源  C、菌落总数  D、大肠菌群  

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第3题
[单选题] （）是反映食品被粪便污染的指标。

A、细菌总数  B、细菌菌相  C、大肠菌群  D、内分泌腺  

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第4题
[单选题] （）是反映食品被粪便污染的指标。

A、细菌总数  B、细菌菌相  C、大肠菌群  D、内分泌腺  

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第5题
[单选题] （）是反映食品被粪便污染的指标。

A、细菌总数  B、细菌菌相  C、大肠菌群  D、内分泌腺  

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第6题
[单选题] （）是反映食品被粪便污染的指标。

A、细菌总数  B、细菌菌相  C、大肠菌群  D、内分泌腺  

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第7题
[] （）是反映食品被粪便污染的指标。

A、A.细菌总数  B、B.细菌菌相  C、C.大肠菌群  D、D.内分泌腺  

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第8题
[单选题] 乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。

A、乳酸链球菌期  B、乳酸杆菌期  C、腐败期  D、霉变期  

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第9题
[简答题] 为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？

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