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【单项选择题】

杀菌的主要目的是（）。

A、A.增强酶的活性

B、B.杀死细菌

C、C.杀死微生物

D、D.增加微生物

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第1题

[单选题] 利用电极将电流直接导入食品，由食品本身的介电性质产生热量，达到直接杀菌目的的方法是（）。

A、超高温瞬时杀菌 B、微波杀菌 C、远红外线加热杀菌 D、欧姆杀菌

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第2题

[单选题] 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用

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第3题

[简答题] 试述罐头杀菌的目的及制定正确杀菌工艺应考虑的因素。

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第4题

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A、光合作用 B、增加溶氧 C、美化环境 D、杀菌

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第5题

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A、清洁鱼缸里的水 B、提供新鲜的食料 C、增加水中氧的含量 D、起杀菌作用

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第6题

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[简答题] 在杀菌机内添加柠檬酸的目的是什么？

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第9题

[配伍题] 一线抗结核药物中单一杀菌力最强的药物，特别是早期杀菌力，对巨噬细胞内、外的结核菌均有杀菌作用的抗结核药是（）|对巨噬细胞内、外的结核菌均有快速杀菌作用，特别是对偶尔繁殖的半休眠C菌群有独特杀菌作用的抗结核药是（）|具有独特的杀菌作用，主要是杀灭巨噬细胞内酸性环境中的结核菌的抗结核药是（）。

A、异烟肼 B、吡嗪酰胺 C、贝达喹啉 D、乙胺丁醇 E、利福平

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