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【填空题】

（）阶段基本任务：一是确保烟叶干筋，防止出炕时仍有湿筋湿片。二是防止烟叶出现烤红，洇筋洇片，香气大量损失等不良现象发生。三是确保安全和节能，杜绝事故，降低烘烤成本，圆满结束炕内调制过程。

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第1题

[填空题] （）阶段基本任务：一是确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青。二是在升温定色中防止出现挂灰、蒸片、糟片等烟叶损伤，确保外观质量。

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第2题

[多选题] 在烤烟调制的干筋阶段，其基本任务之一是确保烟叶（）。

A、变色 B、变黄 C、干筋 D、调制安全和节能

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第3题

[单选题] 确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青是（）阶段的基本任务之一。

A、变黄 B、定色 C、干筋 D、采收

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第4题

[填空题] （）阶段基本任务：一是促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础。二是促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物，打好烟叶内在质量的基础。

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第5题

[] 防止烟叶出现烤红，洇筋洇片，香气大量损失等不良现象发生是（）阶段的基本任务之一。

A、A.变黄 B、B.定色 C、C.干筋 D、D.采收

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第6题

[多选题] “三段式”烘烤工艺变黄阶段的基本任务是（）。

A、促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础 B、确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青 C、促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物，打好烟叶内在质量的基础 D、促进香气物质形成，提高烟叶内在质量

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第7题

[单选题] 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。

A、凋萎、定色、干筋 B、凋萎、变黄、干筋 C、变黄、定色、干筋 D、变黄、定色、干燥

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第8题

[单选题] 下列哪个阶段不属于烟叶烘烤的过程：（）

A、变黄阶段 B、入炉阶段 C、定色阶段 D、干筋阶段

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第9题

[判断题] 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为变黄、定色、干筋三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。

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