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【判断题】

制作锅贴的面坯是冷水面坯。

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第1题

[判断题] 制作锅贴的面坯是热水面坯。

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第2题

[判断题] 冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。

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第3题

[判断题] 冷水面坯是用30℃以上的水与米粉调制的面坯。

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第4题

[判断题] 冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。

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第5题

[判断题] 制作水饺的面坯是热水面坯。

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第6题

[单选题] 冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。

A、30℃ B、40℃ C、50℃ D、60℃

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第7题

[单选题] 冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。

A、30℃ B、40℃ C、50℃ D、60℃

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第8题

[单选题] （）是由两块不同质感的面坯组成的。

A、冷水面坯 B、温水面坯 C、热水面坯 D、层酥面坯

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第9题

[单选题] （）是用50℃～60℃的水与面粉调制的面坯。

A、温水面坯 B、冷水面坯 C、热水面坯 D、层酥面坯

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