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【单选题】

维生素C的主要食物来源是（）

A、粮谷类

B、肉类

C、干果

D、新鲜蔬菜及水果

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第1题

[] 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够让我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是（）。

A、A.生食与熟食的维生素含量没有差异 B、B.食物中不同维生素受温度影响不同 C、C.加热对食物中维生素的破坏是有限的 D、D.加热后的食物中维生素损失比例

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第2题

[简答题] 分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。

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第3题

[简答题] 分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。

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第4题

[简答题] 分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。

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第5题

[简答题] 维生素C的生理功能和主要食物来源？

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第6题

[填空题] 维生素D的膳食来源主要有普通食物、（）及鱼肝油。

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第7题

[单选题] 人体维生素D的主要来源是（）

A、皮肤合成的内源性维生素D B、蛋黄中的维生素D C、猪肝中的维生素D D、人奶中的维生素D E、牛奶中的维生素D

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第8题

[单选题] 鱼类食物中含量较低的维生素是（）。

A、维生素A B、维生素B2 C、维生素C D、维生素D

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第9题

[判断题] 水溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、多由植物性食物供给

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第10题

[判断题] 维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。

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