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【判断题】

由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

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第1题

[判断题] 由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

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第2题

[判断题] 由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

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第3题

[单选题] 由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

A、水分 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐

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第4题

[单选题] 由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。

A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐

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第5题

[单选题] 由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

A、水分 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐

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第6题

[单选题] 由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。

A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐

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第7题

[单选题] 由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。

A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐

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第8题

[单选题] 由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

A、水分 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐

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第9题

[单选题] 由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。

A、水和维生素 B、水和蛋白质 C、水和糖类 D、水和脂肪

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