【单选题】
将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。
A、 冷却
B、 冷冻
C、 冻结
D、 冷藏
查看正确答案A、加大汽包进水，并加大排放 B、开大底部风门，增大进风量 C、降低炉膛氧含量，将热负荷分布均匀
A、 冷却
B、 冷冻
C、 冻结
D、 冷藏
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