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【判断题】

蒸制工艺的加热温度比煮制温度高,一般在200℃以上,所以适应性较广。

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第2题

A、90℃以上  B、95℃以上  C、98℃以上  D、102℃以上  

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第6题

A、加热时间、加热温度  B、加热温度加热速度  C、加热时间、加热温度加热速度和温度度  D、加热时间、加热温度加热速度  

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第8题

A、空.煤气例  B、炉膛气氛  C、煤气预热温度  D、加热速度  

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