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【单选题】

打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。

A、1-2

B、3-4

C、4-5

D、2-3

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第1题

[单选题] 打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一道菜肴在多少分钟内烹调出来？（）。

A、1-2 B、3-4 C、4-5 D、2-3

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第2题

[判断题] 分派菜肴给炉灶量要适当，一道菜肴在4到5分钟内完成出品。（）

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第3题

[单选题] 某酒店经营四川风味的菜肴，炒菜厨房设有炉灶10台，经测定每位上灶厨师负责一台炉灶，厨房每班同时需要加工厨师3人，水台、打荷2人，厨房看管定额为（　）。

A、67

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第4题

[] 在显影液补充量的变动因素，不妥的是：（）

A、A.骨骼照片占主要比例时，补充量要加大 B、B.处理液放置时间较长时，补充量要加大 C、C.连续大工作量时，补充量要加大 D、D.小容量与大容量相比冲洗机，补充量要加大 E、E.显影液补充量一般小于定影液补充量

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第5题

[判断题] 交车时油箱里要有适量的燃油，标准是至少油量要达到油表一个格。（）

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第6题

[单选题] 半衰期小于30分钟的药物应如何制定给药方案（）

A、治疗指数低的药物一般要口服给药 B、治疗指数高的药物一般要静脉滴注给药 C、治疗指数低的药物应分次给药 D、治疗指数高的药物应分次给药，但维持量要随给药间隔时间的延长而减小 E、治疗指数高的药物应分次给药，但维持量要随给药间隔时间的延长而增大

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第7题

[判断题] 打荷工作质量要求台面保持清洁，调味料品种齐全、量足，摆放有序，各有标签。（）

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第8题

[填空题] 对一幅地图而言，要保持同样的精度，栅格数据量要比矢量数据量（）。

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第9题

[简答题] 将变压器的副边参数折算到原边时哪些量要改变？如何改变？哪些量不变？

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