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【单选题】

下列哪种油脂适宜调制醋油汁()

A、黄油

B、清黄油

C、人造黄油

D、沙拉油

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第1题

A、A.黄油  B、B.清黄油  C、C.人造黄油  D、D.沙拉油  

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第4题

A、鞑靼少司  B、油汁  C、荷兰少司  D、奶油少司  

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第5题

A、鞑靼少司  B、油汁  C、荷兰少司  D、奶油少司  

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第6题

A、佐餐热菜  B、佐餐冷肉  C、佐餐胶冻类  D、调制沙拉  

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第7题

A、黄油  B、色拉油  C、橄榄油  D、植物油  

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第8题

A、A.黄油  B、B.橄榄油  C、C.动物脂肪  D、D.人造黄油  

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第9题

A、搅拌均匀,不能有油脂析出  B、搅拌均匀,不能有面、油疙瘩  C、柔软、有大量气体被包住  D、柔软、稠度适中  

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