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【判断题】

一料多档是指原材料经初加工后，产生两种以上的食品净料，届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本。

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第1题

[判断题] 出材率是指原材料经加工后可用部分的质量与加工前原材料总量的比例。

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第2题

[单选题] 原料加工处理后只有种半成品可以利用，这种净料成本的计算方法是（）的计算方法。

A、一料一档 B、不需要加工，直接使用的原料 C、多料多档 D、不同采购渠道成本

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第3题

[判断题] 加工贸易是指我国企业开展对外来料加工和进料加工以及外商投资企业从事的加工贸易业务的总称，是指企业全部和部分进口境外原材料、零部件，包括深加工结转上游加工企业的成品和半成品，经加工增值后再出口境外的一种贸易方式。

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第4题

[单选题] 原料经过比较复杂的采购渠道，这种净料成本的计算方法是（）计算方法。

A、一料一档 B、一料多档 C、多料多档 D、不同采购渠道成本

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第5题

[判断题] 出材率是指原材料加工后可用部分的质量与加工前原料的总质量的比率。

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第6题

[单选题] 出材率是指原材料加工后（）部分的质量与加工前原料总质量的比率。

A、可用 B、消耗 C、去除 D、加工

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第7题

[简答题] 某种产品经两道工序完成，原材料随加工进度陆续投入。原材料消耗定额为：第一道工序70%，第二道工序30%。月末在产品数量为：第一道工序300件，第二工序300件。该月完工产品140件。月初和本月发生的费用为：原材料费用2900元，加工费用1350元。计算该种产品两道工序的完工率。

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第8题

[判断题] 进料加工是指国内出口企业或外商投资企业自筹资金购进原材料加工成成品出口，以赚取增值外汇。

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第9题

[判断题] 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。

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