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【单项选择题】

肌原纤维中直接与收缩有关的蛋白质是（）。

A、A.肌凝蛋白

B、B.肌纤蛋白

C、C.肌凝蛋白和肌纤蛋白

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第1题

[填空题] 肌原纤维是肌肉特有的（）成分，在电镜下观察肌原纤维，发现有更细的细丝构成，一种是粗纤丝，由（）蛋白质组成，一种是细纤丝，主要由（）蛋白质构成。

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第2题

[] 肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质中的（）。

A、A.肌原纤维 B、B.肌原蛋白 C、C.肌球蛋白 D、D.肌动蛋白

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第3题

[单选题] 肌肉的弹性成分是（）。

A、结缔组织 B、肌纤维 C、肌原纤维 D、蛋白质微丝

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第4题

[单选题] 肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。

A、色素蛋白质 B、色素 C、肌原纤维 D、肌动蛋白

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第5题

[单选题] 肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白，它是一分子（）和一分子珠蛋白构成的复合蛋白质。

A、肌红素 B、血色素 C、血红素 D、肌原蛋白

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第6题

[单选题] 肌原纤维中粗丝是由（）组成。

A、肌纤蛋白 B、肌凝蛋白 C、原宁蛋白

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第7题

[单选题] 与血液凝固有关的血浆蛋白质是（）.

A、白蛋白 B、球蛋白 C、纤维蛋白

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第8题

[] 肌纤维能收缩是由于（）。

A、A.肌丝滑动 B、B.肌丝有弹性 C、C.肌原纤维滑动 D、D.肌原纤维有弹性

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第9题

[单选题] 肝脏不能合成的蛋白质是（）

A、清蛋白（白蛋白） B、凝血酶原 C、纤维蛋白原 D、-球蛋白

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