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【简答题】

酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

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第1题

[简答题] 新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？

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第2题

[多选题] 酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括（）

A、高温制曲 B、高温堆积 C、高温续渣 D、高温发酵

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第3题

[简答题] 酱香型白酒的核心工艺是什么？

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第4题

[单选题] 以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）

A、清香型 B、浓香型 C、酱香型 D、董香型

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第5题

[] 白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。

A、A.酱香型、清香型、米香型 B、B.酱香型、米香型、复香型 C、C.清香型、复香型、酱香型 D、D.酱香型、清香型、窖香型

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第6题

[简答题] 酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么？

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第7题

[简答题] 酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么？

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第8题

[简答题] 酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？

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第9题

[判断题] 中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型。（）

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