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【简答题】

大肠菌群的发酵检验法是根据怎样的原理来进行的？这种检验法有什么缺点？滤膜检验法有什么优点，有什么缺点？

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第1题

[简答题] 选择大肠菌群做为水卫生指标原因？并简述大肠杆菌的发酵法检验过程。

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第2题

[判断题] 在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是煌绿乳糖胆盐。

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第3题

[判断题] 在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐蛋白胨。

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第4题

[多选题] 《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括（）

A、菌落总数及大肠菌群（或商业无菌）检验 B、食品中心温度检验 C、接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验 D、主要营养素的检验

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第5题

[单选题] 粪大肠菌群是总大肠菌群中的一部分，主要来自粪便。在（）℃温度下能生长并发酵乳糖产酸产气的大肠菌群称为粪大肠菌群。用提高培养温度的方法，造成不利于来自自然环境的大肠菌群生长的条件，使培养出来的菌主要为来自粪便中的大肠菌群，从而更准确地反映出水质受粪便污染的情况。

A、22.5 B、33.5 C、44.5

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第6题

[单选题] 下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为（）。

A、大肠埃希氏菌，耐热大肠菌群，总大肠菌群 B、大肠埃希氏菌，总大肠菌群，耐热大肠菌群 C、总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌 D、耐热大肠菌群，总大肠菌群，大肠埃希氏菌

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第7题

[判断题] 总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌均可作为水受人和动物粪便污染的指示菌，以大肠埃希氏菌检出的意义最大，其次是耐热大肠菌群、总大肠菌群

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第8题

[判断题] 总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌均可作为水受人或动物粪便污染的指示菌，以大肠埃希氏菌检出的意义最大，其次是耐热大肠菌群、总大肠菌群。（）

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第9题

[单选题] 大肠菌群数（值）一般以1L或100mL水中含有的大肠菌群数量为计量单位，常用测定方法有（）两种。

A、单管发酵法和滤膜法 B、多管发酵法和半透膜法 C、多管发酵法和滤膜法 D、单管发酵法和半透膜法

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