【单选题】
储区安排是要考虑货品（）。
A、品种和质量
B、品种和重量
C、尺寸和质量
D、尺寸和重量
查看正确答案A、A.保管储区 B、B.预备储区 C、C.动管储区 D、D.拣货储区
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第7题
A、安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化 B、在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色 C、先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位” D、在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
