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【单选题】

餐馆厨师的烹饪行为属于（）。

A、顾客行为

B、前台服务行为

C、后台服务行为

D、支持行为

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第1题

[单选题] 《庄子。养生主》中“庖丁解牛，游刃有余”的故事，让我们领略到厨师（）的技艺。

A、刀工 B、雕刻 C、分解 D、烹饪

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第2题

[] 下列属于餐馆后台的生产保障性岗位职责的是（）

A、A.厨师岗位职责 B、B.餐饮物品采购及仓库保管人员的岗位职责 C、C.工程设备维护保养人员的岗位职责 D、D.传菜服务的岗位职责 E、E.安保人员的岗位职责

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第3题

[单选题] 下列专业设置中，属于同质结构的是（）

A、烹饪学校设置烹饪专业 B、旅游学校设置旅游专业与烹饪专业 C、机电学校设置机电专业与烹饪专业 D、机电学校设置机电专业和旅游专业

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第4题

[] 下列专业设置中，不属于异质结构的是（）

A、A.烹饪学校设置烹饪专业 B、B.旅游学校设置旅游专业与烹饪专业 C、C.机电学校设置机电专业与烹饪专业 D、D.机电学校设置机电专业和旅游专业

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第5题

[简答题] 某县卫生防疫站，在一次检查时发现某个体餐馆卫生条件不合格，当即对其罚款600元，并限其立即改正，否则即令其停业。但该卫生防疫站没有出具决定书，也没有收集有关证据，只给了餐馆业主一罚款收据。该个体餐馆不服处罚，即向人民法院起诉。该卫生防疫站接到起诉书之后，未告知法院即找该个体餐馆要求其提供处罚当日的卫生不合格的有关证据。该卫生防疫站收集证据的行为是否合法？为什么？

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第6题

[单选题] 《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品（考核餐车带班厨师或后厨值班人员），给予直接（全部、主要）责任者离岗培训（）个月。

A、1 B、3 C、6 D、9

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第7题

[单选题] 下列不属于中国餐饮企业类型的是（）

A、高档酒楼 B、团体供餐企业 C、家庭餐馆 D、社会餐馆

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第8题

[简答题] 某县卫生行政管理机关，在一次例行工作检查中发现某个体餐馆卫生条件不合格，当即对其罚款500元，并限其立即改正，否则即令其停业整顿。但该卫生行政管理机关没有出具行政处罚决定书，也没有收集有关证据，只向餐馆业主出具了一张罚款收据。该个体餐馆不服该行政处罚决定，即向人民法院起诉。该卫生行政管理机关接到起诉书副本之后，要求被处罚的个体餐馆向其提供处罚当日的卫生不合格的有关证据。该卫生行政管理机关在接到起诉书副本之后收集证据的行为是否合法？为什么？

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第9题

[简答题] 某县卫生行政管理机关，在一次例行工作检查中发现某个体餐馆卫生条件不合格，当即对其罚款500元，并限其立即改正，否则即令其停业整顿。但该卫生行政管理机关没有出具行政处罚决定书，也没有收集有关证据，只向餐馆业主出具了一张罚款收据。该个体餐馆不服该行政处罚决定，即向人民法院起诉。该卫生行政管理机关接到起诉书副本之后，要求被处罚的个体餐馆向其提供处罚当日的卫生不合格的有关证据。该卫生行政管理机关在接到起诉书副本之后收集证据的行为是否合法？理由是什么？

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