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【单选题】

封闭式烤的烹调方法适宜加工（）

A、较大的生料

B、肉类制品

C、小片的生料

D、带汁的熟料

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第1题

[单选题] 封闭式烤的烹调方法适宜加工（）。

A、较大的生料 B、肉类制品 C、小片的生料 D、带汁的熟料

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第2题

[单选题] 封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。

A、大虾 B、牛腱子 C、整只鸭子 D、小牛核

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第3题

[多选题] 打钢板桩分封闭式与（），封闭式钢板桩必须满足以下条件：一是小止口的（）钢板桩；二是以排打方法打桩的；三是四周由特制加工的角钢，形成全封闭型的桩。

A、槽钢 B、不封闭式 C、开口式 D、拉森

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第4题

[判断题] 指形铣刀一般用于加工封闭式、半封闭式和底部穿通的沟槽。

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第5题

[填空题] 封闭式仓库适宜于保管（），小件及怕潮湿和曝晒的物资。

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第6题

[单选题] 基金变更不包括（）。

A、封闭式基金转为开放式基金 B、封闭式基金清算 C、封闭式基金扩募 D、封闭式基金续期

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第7题

[单选题] 封闭式烤法的加热特点是（）。

A、营养损失少 B、原料熟的快 C、原料上色快 D、原料受热均匀

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第8题

[] 基金变更包括（）。

A、A、封闭式基金转为开放式基金 B、B、封闭式基金清算 C、C、封闭式基金扩募 D、D、封闭式基金续期

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第9题

[单选题] 对于封闭式的直角沟槽，且长度较短，实际上一般都采用（）的方法加工。

A、手动进给 B、机用进给 C、混合进给

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