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【多选题】

蔬菜一般采用低温保藏法，主要是为了控制蔬菜的（）

A、呼吸现象

B、新陈代谢

C、微生物的生长

D、虫类的蛀咬

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第1题

[填空题] 菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。

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第2题

[单选题] 高温保藏法和低温保藏法是通过控制（）和湿度保藏食物的。

A、水分 B、量度 C、气压 D、温度

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第3题

[单选题] 最基本的菌种保藏方法是（）

A、斜面低温保藏法 B、甘油保藏法 C、纯种制曲保藏法 D、真空冷冻干燥保藏法

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第4题

[多选题] 防止菌种退化的措施有（）

A、改善菌种保藏条件 B、常用试管斜面低温保藏法 C、采用沙土管保藏法 D、减少菌种转管（倒管）次数 E、加强管理

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第5题

[] 下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。

A、A.低温保藏法 B、B.高温保藏法 C、C.脱水保藏法 D、D.腌渍保藏法

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第6题

[多选题] 为了保持食用菌菌种遗传特性的稳定，常采用的措施有（）

A、增加营养 B、避光保藏 C、增加通风 D、低温保藏

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第7题

[单选题] 水果最理想的保藏方法是（）。

A、低温保藏法 B、窖藏法 C、库储藏法 D、通风法

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第8题

[判断题] 低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。

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第9题

[判断题] 液氮超低温保藏法是国际上长期保藏食用菌菌种常用的方法。

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