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【单选题】

含有大量维生素的食物有（）

A、粮食和薯类食物

B、鱼类和肉类食物

C、水果和蔬菜类食物

D、牛奶和鸡蛋

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第1题

[单选题] 和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）

A、维生素A可以由其它物质代替 B、植物性食物也会有维生素A C、新鲜水果中也含有维生素A D、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A

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第2题

[] 米泔水里含有大量的（）。

A、A.维生素A B、B.维生素B C、C.维生素C D、D.维生素D

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第3题

[] 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够让我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是（）。

A、A.生食与熟食的维生素含量没有差异 B、B.食物中不同维生素受温度影响不同 C、C.加热对食物中维生素的破坏是有限的 D、D.加热后的食物中维生素损失比例

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第4题

[简答题] 据报道台湾地区一位女士暴毙，参加尸检的专家认为，她的死因可能是晚餐吃了大量的海鲜，同时又服了大量维生素C。海鲜和维生素c是所谓的“食物相克”吗？

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第5题

[填空题] 维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合，据有关资料称茶叶中含有大量的维生素C，含量最多的是（）

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第6题

[判断题] 水溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、多由植物性食物供给

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第7题

[判断题] 孕妇多摄取肝脏类、马铃薯、燕麦、糙米、花生、小麦胚芽、蜂蜜等含有维生素B6的食物，对于减轻早孕反应也有帮助。

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第8题

[单选题] 对食物品种的选择描述不正确的选项是（）

A、深绿色叶状蔬菜含有较高的维生素C、维生素B₂和胡萝卜素及矿物质 B、水果中的有机酸能减低婴幼儿的食欲 C、橙黄色蔬菜菜含有较高的维生素C、维生素B₂和胡萝卜素及矿物质 D、橘子易导致过敏，最好在6个月后添加

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第9题

[单选题] 水溶性维生素：包括维生素（），多由植物性食物供给

A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素B族和维生素C

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