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【简答题】

炒菠菜时加入什么不涩嘴？

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第1题

[简答题] 大家都知道炒菠菜吃起来涩涩的，味道不爽口，那么怎么炒菠菜才不涩口？

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第2题

[单选题] 下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）

A、煮土豆、煎薯饼、炒菠菜 B、炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜 C、炸薯条、烤土豆、黄油菜花 D、炒通心粉、黄油米饭

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第3题

[单选题] 大豆加工的食物，营养价值最高的是（）。

A、菠菜炒豆腐 B、炸豆腐丸子 C、炖豆腐

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第4题

[单选题] 做便隐血试验的病员应选择的菜谱是（）

A、蔬菜、炒猪肝 B、大白菜、五香牛肉 C、花菜、炒鸡蛋 D、红烧鱼、菠菜汤

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第5题

[单选题] 菠菜可分为越冬菠菜、春菠菜、夏菠菜、秋菠菜，其中（）质量为最好。

A、春菠菜 B、秋菠菜 C、夏菠菜 D、越冬菠菜

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第6题

[] 豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。

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第7题

[单选题] 做粪便隐血试验的患者应选择的菜谱是（）

A、蔬菜、炒猪肝 B、油豆腐、猪血汤 C、大白菜、五香牛肉 D、花菜、炒鸡蛋 E、红烧鱼、菠菜汤

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第8题

[简答题] 为什么炒菜时，菠菜与豆腐不能搭配？

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第9题

[判断题] 比赛场地不小于16×16平方米，场地应该为木制地板或地胶，要保证平坦、适于跳舞、不涩不滑；后有特定标志的背景板。（）

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