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【单选题】

（）咖啡果实大，品质佳，味道调和，甜、酸、苦三味自然均衡，香味十足，是世界公认的顶尖级咖啡。

A、蓝山

B、圣多斯

C、摩卡

D、康娜

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第1题

[填空题] 对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应的是（）、（）、（）、（）四种味感物质。

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第2题

[多选题] 感官检验的基本味道是指（）

A、酸 B、甜 C、咸 D、苦

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第3题

[多选题] 在以下各个产品的广告中，运用了USP理论的广告有（）

A、农夫山泉：农夫山泉，味道有点甜 B、施利茨啤酒：每一只瓶子都用蒸气机清洗过 C、雀巢咖啡：味道好极了 D、M＆M巧克力：只溶在口，不溶在手

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第4题

[多选题] 感官功能的测试通常要进行（）四种基本味道的识别。

A、酸 B、甜 C、苦 D、辣 E、咸

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第5题

[单选题] 怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。

A、相似 B、很相似 C、很一样 D、很突出

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第6题

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第7题

[多选题] 浅度烘培咖啡特点（）

A、基本不带酸味 B、味道不稳定 C、味道浅 D、呈浅咖啡色

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第8题

[判断题] 米饭的味道是有点甜的。

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第9题

[单选题] 君山银针内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜

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