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【单选题】

一般蔬菜最适宜的保管温度在（）

A、0-1℃

B、7-9℃

C、10-13℃

D、15-17℃

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第1题

[填空题] 芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产（）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10～15倍。

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第2题

[填空题] 芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生产（）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10〜15倍。

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第3题

[] 一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。

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第4题

[单选题] 蔬菜水果最适宜的保存温度约为（）

A、-20℃ B、0℃ C、4℃ D、20℃

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第5题

[填空题] 小麦各生育期中对温度的要求不同，如小麦最适宜的分蘖温度是13～18℃，最适宜小麦开花的温度是（）

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第6题

[判断题] 芹菜属耐寒性蔬菜，喜温和的气候条件，生长适宜温度为20-30℃。

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第7题

[单选题] 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）

A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高 B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染 C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

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第8题

[判断题] 内燃机节温器的功用是自动调节冷却水的温度和流量，使发动机保持在最适宜的工作温度。（）

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第9题

[] 蔬菜适宜保存的温度（）。

A、A.0℃以下 B、B.0℃～4℃ C、C.3℃～10℃

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