A、结合水分
B、物理水分
C、蒸发水分
D、干燥水分
A、游离水 B、化合水 C、非结合水 D、结合水
A、A.化合水和游离水 B、B.空气干燥基水分和内在水分 C、C.内在水分和自由水分 D、D.外在水分和内在水分
A、表面水分 B、内在水分 C、外来水分 D、内部自发水分
A、游离态、悬浮态、溶解态 B、气态、液态、固态 C、游离态、化合态、溶解态 D、休眠态、正常态、活泼态
A、水分含量和水分活度是两种不同的概念 B、水分活度表示食品中水分存在的状态 C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D、同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
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