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【判断题】

双氧水做为加工助剂可用于食品生产加工过程。

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第1题

[填空题] 成品整桶双氧水浓度是（），生产中使用双氧水浓度是（）。

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第2题

[] TBA/19双氧水浓度要求为30—50%，生产中每隔（）小时测一次双氧水。

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第3题

[判断题] 目前事业部使用的双氧水为食品级双氧水。（）

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第4题

[单选题] 设备干燥阶段时双氧水应该达到双氧水槽中（）。

A、生产中液位探测器位置 B、升温阶段液位探测器位置 C、不需要探测，根据程序设定双氧水泵工作时间。 D、以上都不对

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第5题

[判断题] 生产过程中无菌室环境是靠双氧水灭菌来实现的。

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第6题

[单选题] 生产中设备对双氧水的耗量是（）。

A、产生低压无菌水 B、产生高压和进行水气混合 C、产生高压和消毒空气 D、加热双氧水

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第7题

[单选题] 生产中出现湿润报警时，不应检查的部位是（）。

A、双氧水槽液位 B、双氧水与湿润剂配比 C、滑动电极 D、固态继电器

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第8题

[单选题] 开放性损伤清创使用液体及顺序是（）

A、双氧水-盐水 B、盐水-双氧水 C、盐水-双氧水-盐水 D、仅用盐水 E、仅用双氧水

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第9题

[填空题] 食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。

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