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【单选题】

牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏（）

A、蛋白酶

B、纤维素酶

C、乳糖酶

D、淀粉酶

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第1题

[单选题] 有些人喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适症状，可通过以下措施来缓解这些症状，除了（）

A、多喝水 B、喝酸奶 C、添加乳糖酶 D、少量多次饮用

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第2题

[单选题] 早晨空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用价值高些，其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致（）。

A、合成作用 B、氨基转换作用 C、脱氨基作用 D、以上三种作用

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第3题

[判断题] 空腹喝牛奶，能使牛奶的营养得到充分的利用。

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第4题

[填空题] 营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。

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第5题

[判断题] 长期不喝牛奶的人，忽然喝入大量的牛奶后，出现“拉肚子”的现象，这是因为他的肠胃中没有分解乳糖的乳糖酶。

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第6题

[多选题] 关于喝牛奶，下面哪个描述是正确的（）

A、含乳饮料不是纯牛奶 B、煮生豆浆时不能加牛奶 C、适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D、有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E、如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯

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第7题

[判断题] 牛奶微生物指标过高对人体会造成危害，但不会破坏牛奶的营养结构。

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第8题

[判断题] 牛奶是全价的食品，之所以说是全价的食品是因为牛奶中含有大量的钙物质。

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第9题

[多选题] 预包装食品的包装上应当有标签。下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？（）

A、婴幼儿辅助食品 B、牛奶 C、特殊医学用途配方食品 D、豆浆

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