A、明胶的水解
B、蛋白质变性
C、固醇磷脂作用
D、脂肪乳化
A、儿茶素 B、可溶性色素 C、叶绿素
A、头菜 B、大菜 C、高级汤菜 D、一般菜肴
A、A.所有者权益 B、B.供求关系 C、C.市场利率 D、D.股息收益
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