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【简答题】

酶高催化效率的因素及其机理是什么？

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第1题

[] 与酶高催化效率有关的因素有（）、（）、（）、（）和活性中心的（）。

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第2题

[简答题] 酶具有高催化效率的分子机理是什么？

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第3题

[简答题] 什么是抗渣蚀性能以及其主要影响因素，熔渣侵蚀机理有哪几种方式？

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第4题

[简答题] 什么叫活化能？为什么酶具有高的催化效率？

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第5题

[简答题] 石油的催化裂化是按什么机理进行的？催化裂化除了可使原料油产生“分子更大的裂化残渣油和结焦”外，还有哪二个结果？

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第6题

[多选题] 氨合成的反应机理是什么，正确的是（）

A、氢氮气扩散到催化剂表面 B、氢氮气在催化剂表面吸附 C、氢氮气在催化剂表面进行反应 D、氨在催化剂表面脱附

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第7题

[填空题] 降低酶促反应活化能，提高酶催化效率的重要因素是（）、（）、（）、（）、（）。

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第8题

[简答题] 简述什么是相转移催化反应？影响相转移催化活性的主要因素有哪些？并举例说明。

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第9题

[简答题] 阐述油脂在食品加工和贮藏中发生氧化反应的机理及其影响油脂氧化速率的因素。

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