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【多选题】

冷菜易引起食物中毒的原因包括（）

A、营养丰富

B、水分含量高

C、与工具、容器和操作人员的手接触机会多

D、食用前不再有加热杀灭细菌的机会

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第1题

[单选题] 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）

A、细菌性食物中毒 B、植物性食物中毒 C、动物性食物中毒 D、化学性食物中毒

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第2题

[判断题] 易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。

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第3题

[判断题] 易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。

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第4题

[判断题] 易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。

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第5题

[判断题] 易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。

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第6题

[判断题] 易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。

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第7题

[] 食物中毒有包括（）。

A、A.化学性食物中毒 B、B.细菌性食物中毒 C、C.有毒动植物食物中毒 D、D.冰箱内食物也能引起中毒

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第8题

[单选题] 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

A、细菌性食物中毒 B、有毒动、植物食物中毒 C、化学性食物中毒 D、霉变食物引起的食物中毒 E、真菌毒素引起的食物中毒

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第9题

[] 以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）

A、A.超负荷加工供应宴席 B、B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用 C、C.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用 D、D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用

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