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【单项选择题】

土炒所用的最佳辅料是（）

A、A、黑土

B、B、伏龙肝

C、C、黄土

D、D、东壁土

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第1题

[单选题] 土炒所用的最佳辅料是（）

A、黑土 B、黄土 C、灶心土 D、东壁土

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第2题

[单选题] 苍术经过不同的炮制方法炮制后，其挥发油含量均有降低，各种炮制品按其挥发油的含量由多到少排列顺序正确的是（）。

A、土炒苍术>醋制苍术>焦苍术>炭苍术 B、醋制苍术>土炒苍术>炭苍术>焦苍术 C、醋制苍术>土炒苍术>焦苍术>炭苍术 D、醋制苍术>焦苍术>土炒苍术>炭苍术 E、焦苍术>土炒苍术>醋制苍术>炭苍术

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第3题

[单选题] 不属于白术的炮制规格是（）

A、土炒白术 B、白术 C、麸炒白术 D、焦白术

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第4题

[单选题] 不属于白术的炮制规格是（）

A、白术 B、焦白术 C、土炒白术 D、麸炒白术

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第5题

[多选题] 下面哪些炮制方法多用中火？（）

A、麸炒 B、砂烫 C、土炒 D、滑石粉炒

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第6题

[] 土炒山药的主要作用是（）

A、A、健脾益肺 B、B、固精止带 C、C、补脾养胃 D、D、补脾止泻

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第7题

[单选题] 传统土炒时常用的土是（）。

A、陈壁土 B、灶心土 C、黄土 D、赤石脂

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第8题

[单选题] 以下哪项是炮制“炒”的辅料（）

A、酒 B、土 C、醋 D、盐水

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第9题

[单选题] 焦炒海鳗丝的辅料一般是青红椒或（）。

A、香菜 B、芹菜 C、油菜 D、蒜苗

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