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【填空题】

花茶又名香片，是用制好的茶胚加入鲜花窨制成的（）。

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第1题

[填空题] （）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

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第2题

[单选题] 花茶主要用（）为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。

A、砖茶 B、绿茶 C、红茶 D、乌龙茶

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第3题

[填空题] 窨制花茶的茶坯，选用组织（）多孔、香味纯正的茶叶，如烘青、大方、乌龙、红茶等。

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第4题

[单选题] 在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量（）。

A、打发好的奶油 B、熬制好的奶油 C、未加工的液体奶油 D、加热好的奶油

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第5题

[判断题] 花茶出现在宋代，以精制后的茶叶和香花为原料，经过窨花工艺制成，深受我国北方人民的喜爱。

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第6题

[填空题] 我国香花资源丰富，有（）花、（）花、（）花、玳玳花、柚子花、桅子花、秀英花、玫瑰花、桂花、金银花等，可窨制花茶。

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第7题

[单选题] 制作清汤的基本注意事项是（）。

A、加热汤汁的初期加入食盐调味 B、加入淀粉进行增稠处理 C、煮制的时间不宜过长 D、制好的清汤最好沉淀2天使用

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第8题

[] 关于茶文化，说法不正确的是（）。

A、A.印度是世界上最早采制和饮用茶叶的国家 B、B.陆羽以世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，被称为茶圣 C、C.茶兴于唐，盛于宋 D、D.花茶是用茶叶和香茶进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶

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第9题

[判断题] 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。

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