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【单选题】

下列哪道菜不是川菜（）

A、干煸四季豆

B、麻婆豆腐

C、白斩鸡

D、蒜泥白肉

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第1题

[单选题] 全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）

A、川菜、粤菜、鲁菜 B、苏菜、鲁菜、川菜 C、鲁菜、徽菜、川菜 D、苏菜、粤菜、川菜

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第2题

[单选题] 在某餐馆中，所有的菜或属于川菜系或属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。再加上下列哪项才能使上述论证成立( )

A、餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然 B、餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜 C、张先生是四川人，只喜欢川菜 D、张先生是广东人，他喜欢粤菜

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第3题

[单选题] 下列哪个不是川菜的流派（）。

A、上河帮 B、中河帮 C、下河帮 D、小河帮

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第4题

[单选题] 除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜欢一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？（）

A、所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物 B、所有林村人都喝四川出产的茶 C、大部分林村人喝盖碗茶 D、张涛喝盖碗茶

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第5题

[] 除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜欢一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？（）

A、A.所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物 B、B.所有林村人都喝四川出产的茶 C、C.大部分林村人喝盖碗茶 D、D.张涛喝盖碗茶

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第6题

[简答题] 我们通常用哪道菜名形容被老板辞退，解雇，开除？

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第7题

[单选题] 叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。

A、四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜 B、江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜 C、江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜 D、江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜

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第8题

[单选题] “This dish is all fine in color、odour、flavour and figure。”这句话的意思是（）。

A、这道菜在色泽搭配上较好。 B、这道菜在色泽、味道和形状上都好。 C、这道菜色泽、形状、营养搭配俱佳。 D、这道菜色、香、味、形俱佳

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第9题

[单选题] 对四川菜系的叙述错误的是（）。

A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。 B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。 C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。 D、川菜擅长调制清汤、奶汤。

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