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【简答题】

论述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。

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第1题

[简答题] 简述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。

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第2题

[单选题] “baked fish with tomato”的意思是（）

A、番茄焗鱼片 B、莫斯科烤鱼 C、土豆焗鱼片 D、煎鱼番茄汁

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第3题

[单选题] 制作铁扒大虾要在大虾上抹上一层（）。

A、番茄汁 B、芥末酱 C、番茄酱 D、鲜奶油

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第4题

[简答题] 论述番茄植株调整的技术措施。

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第5题

[单选题] 马尔太少司是在荷兰少司内加入（）

A、番茄汁、番茄丁 B、柠檬汁、柠檬皮 C、橙汁、橙皮丝 D、苹果酱、苹果丝

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第6题

[判断题] 复杂有机附加物包括有些成分尚不清楚的天然提取物，如椰乳、香蕉汁、番茄汁、酵母提取液、麦芽糖等。

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第7题

[单选题] 制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。

A、浇上番茄汁 B、撒上奶酪粉 C、淋上橄榄油 D、淋上黄油

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第8题

[单选题] 制作巴黎黄油的原料有（）。

A、培根末 B、番茄汁 C、沙拉油 D、柠檬皮

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第9题

[单选题] “onion soup”的意思是（）

A、红菜汤 B、葱头汤 C、番茄汁 D、牡蛎汁

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