蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质。

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第1题

A、A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B、B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C、C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D、D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA E、E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量

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第2题

[单选题] 人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨路肌的功能不同，其根本原因是（）

A、属于不同系统 B、所含蛋白质分子结构不同 C、肌肉细胞的形状不同 D、在人体内的分布位置不同

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第3题

[单选题] （）是构成人体细胞的主要成分。

A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、膳食纤维

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第4题

[单选题] 根据蛋白质的营养价值及含氨基酸的种类和数量，可将蛋白质分成完全蛋白质、半完全蛋白质及不完全蛋白质。下列描述不正确的是（）

A、完全蛋白质所含的氨基酸不论从种类上还是从数量上都适合于人体的需要。 B、若膳食中每日有完全蛋白质，就能维持人体正常活动、促进儿童生长发育。 C、半完全蛋白质所含的氨基酸也适合人体的需要，但各种氨基酸的比例不合适，仅仅能维持生命，而不能促进儿童生长发育。 D、不完全蛋白质缺少一种或数种必需氨基酸。如果只摄入这种蛋白质，基本能维持人体健康，但不能促进儿童发育和生长。