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【单选题】

油脂加碘的目的是（）。

A、使油脂硬化

B、测定油脂的不饱和度

C、测定油脂的分子量

D、使油变成脂肪

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第1题

[单选题] 使油脂硬化的方法是（）。

A、加氢 B、加溴 C、加碘 D、加氯化氢

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第2题

[单选题] 测定油脂不饱和程度的方法是（）。

A、加氢 B、加溴 C、加碘 D、加氯化氢

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第3题

[] 我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）。

A、A.食盐加碘 B、B.食盐加铁 C、C.面粉加碘 D、D.面粉加铁

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第4题

[填空题] 碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

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第5题

[] 以下哪项措施对地方性甲状腺肿的预防没有作用（）

A、A、饮水加碘 B、B、食盐加碘 C、C、多吃海产品 D、D、服用促甲状腺素 E、E、服用碘剂

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第6题

[填空题] 为确定细胞壁及细胞内含物的性质，可进行显微化学反应。如木质化细胞壁加间苯三酚及浓盐酸，显（），淀粉粒加碘显（），糊粉粒加硝酸汞试液显（），钟乳体加盐酸（）。

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第7题

[] 含有淀粉粒的药材粉末加碘试液，显棕色或黄棕色。

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第8题

[简答题] 《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》何时施行？

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第9题

[判断题] 动物饲料加碘，用碘酸钙较用碘化钾好。

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